「寿司検定」2024年　10/25（金)・ 11/1（金）

◎寿司検定の認定は、寿司助手や講師アサイン（応募）の条件です。

従来から、寿司助手、講師、CISを目指す方には、寿司検定を受けていただいています.

以下の表を参照していただき、認定が必要な方は寿司検定をお受けいただくようにお願いいたします。（True Japan Tour（株））

寿司検定の認定と寿司講師の応募条件

寿司検定の内容

寿司検定は、「初級」「中級」「上級」「マイスター」のレベルがあります。どなたでも「初級」からお受けいただきます。テーブル１島を提供いたします。30分で準備、そのあと実技にはいります。準備と実技の両方を検定します。必要なものが揃っているか、各レベルの実技面が出来ているかなど、いい点や課題を、ひとりずつ審査します。個別に具体的にお伝えしますので、今後の目標が明確にわかります。外国人に人気の高い寿司体験の、お客様の満足度を高める為、また、講師のレベルを高め、リーダーや寿司講師をより多く育成して、個人から団体のお客様の対応力を高めていくための必修の検定です。

受講にあたっての注意事項

・同じ日に２つ以上の受検は受けられません。

・お申し込み後の日程のご変更は、キャンセル扱いとなります。ご注意ください。

寿司検定の趣旨

　各レベルとも、準備と実技を審査します。

各ポイントが出来ているかをひとりずつ検証します。
◆検定の結果は、後日（数日前後かかります）ご本人にお伝えします。自分でも出来ているところと、出来ていないところが明確にわかりますので、次の目標が具体的にわかります。

◆実際の想定ですので、説明は英語で行っていただきます。日本語でも可能ですが、その場合はポイントがマイナスになります。ただし英語以外の言語の方は例外として日本語でOKです。
◆過去に受けた同じレベルを受けることも可能です。

日程

①2024年10月25日（金）

②2024年11月1日（金）

自主練習日：10月24日

◎申込締切日：各1週間前

時間枠・試験項目の詳細はページ下部

チケットは、以下からお求めください。

検定会場

〒105－0011東京都港区芝公園3－5－8

機会振興会館　本館地下2階　Ｂ208　

折鶴亭

受検にあたって

以下の要項に基づき、お受けください。
・原則的には、初級検定からお受けください。
・中級検定は、初級認定を合格された方が受験できます。
・上級検定は、中級認定を合格された方が受験できます。
・マイスター検定は、上級認定を合格された方が受験できます。

検定項目

レベル別に、準備と実演をそれぞれ検定します。

検定後に、講師が検証し、後日結果をお知らせします。

試験項目については、こちらをご覧ください。

　寿司認定試験の評価項目

◎検定は1人1テーブルを使って行います。準備の時間前に身支度を整えて、時間になりましたら準備を始めてください。実演では、実技の他に、寿司の歴史や特徴などの説明を入れながら、時間内で行ってください。

◆各枠の受講資格となる、体験における活動の場、及び級毎の認定基準については、下記のページをご覧ください。

寿司認定基準・活動の場

寿司検定の詳細・注意事項

※受験前に必ずご確認ください。（クリックすると詳細が開きます）

１．寿司検定受験にあたっての注意事項

2.　寿司講師検定の内容について（作る分量など）

　3.　寿司検定評価シートのサンプル

10/25日　時間枠

*お申込み状況により多少時間調整をお願いする場合もございます。			試験
枠	受験級	定員	準備	実演
1	初級	2	9:30~10:00 (30分)	10:00~10:20 (20分）
2	初級	2	10:00~10:30 (30分)	10:30~10:50 (20分）
3	初級	2	10:30~11:00 (30分)	11:00~11:20 (20分）
4	中級	2	11:00~11:30 (30分)	11:30~12:00 (30分）
休憩
5	中級	2	12:30~13:00 (30分)	13:00~13:30 (30分）
6	上級	2	13:10~13:40 (30分)	13:40~14:15(35分）
7	上級	2	14:00~14:30 (30分)	14:30~15:05(35分）
8	マイスター	1	14:45~15:15 (30分)	15:15~15:55(40分）

11/1日　時間枠

*お申込み状況により多少時間調整をお願いする場合もございます。			試験
枠	受験級	定員	準備	実演
1	初級	2	9:30~10:00 (30分)	10:00~10:20 (20分）
2	初級	2	10:00~10:30 (30分)	10:30~10:50 (20分）
3	中級	2	10:30~11:00 (30分)	11:00~11:30 (30分）
4	中級	2	11:10~11:40 (30分)	11:40~12:10 (30分）
休憩
5	上級	2	12:30~13:00 (30分)	13:00~13:35(35分）
6	上級	2	13:10~13:40 (30分)	13:40~14:15(35分）
7	マイスター	1	14:00~14:30 (30分)	14:30~15:10(40分）
8	マイスター	1	14:50~15:20 (30分)	15:20~16:00(40分）

実演では、実技の他に、テクニカルのポイント、食材の特徴や、寿司に関する説明などを適宜入れながら行ってください。

検定要項

寿司講師検定の要綱は下記のページでご覧いただけます。

1. 寿司講師の役割・謝金
2. 各級の寿司認定基準・活動の場
4. 寿司認定試験の評価項目

※2019年秋期改訂の寿司づくり講師養成研修の概要については、以下のページでご覧いただけます。

・寿司講師養成プログラム（2019年秋期改訂）

・寿司研修の各レベル・各回の内容

検定料・お申込み方法・受講カート

すし検定　検定料

【初級・中級】3,000円

【上級・マイスター】3,500円

受講お申込みカート

下の『カートに追加』で受検券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
決済はクレジットカードまたは銀行振込をお選びいただけます。銀行振り込みをお望みの方は、受講券確保後、下記の口座にお振込みください。

みずほ銀行丸の内中央支店（004）　普通預金　1131101
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