酒蔵ツーリズム研修 in 会津

◆田季野

　田季野は、1泊2日で1人675,000円のJR豪華列車で知られる四季島の旅の朝食会場です。

　昭和45年に南会津桧枝岐の曲わっぱを飲食業の面から実用化し、東北初の桧枝岐輪っぱめしの専門店として創業致しました。 店名は、桧枝岐の風景から、「かの地は山ばかり、田んぼも野原も希なるところ。」ということで、創業当時は「田希野」と称しました。

　尾瀬を背する日本有数の豪雪地帯で育まれたねずこの木の正月は美しく、会津で獲れた食材を盛り込む器としては、最高の物だと思います。この桧枝岐という土地柄は、平家落人伝説も残るところで、器にもどこか雅びさを感じます。

　建物は、下野街道糸澤の旧陣屋を移築致しました。器・建物・食材と会津一色でお客様をお迎えしたい。そんな思いから始まった店田季野です。